BOCKSTEIN Großes Gewächs

Unser trockenes Großes Gewächs entstammt einer Parzelle mit alten Reben auf quarzreichem grauem Schieferboden im majestätischen Ockfener Bockstein. Die Trauben wachsen unweit des Gipfelkreuzes und überblicken so das Saartal, was hohe Tag- und Nachtunterschiede während der Vegetationsperiode bedingt. Die Trauben können so langsam heranreifen und ihre feine Säure bewahren. Der aus ihnen gewonnene Most wurde im großen Holzfass ausgebaut, um dem Wein zusätzliche Komplexität zu verleihen. Geben Sie dem Wein einen Moment Zeit, sich an der Luft und idealerweise in großen Gläsern zu entfalten. Dann offenbart er karge, steinig-rauchige mineralische Noten, geprägt von nassem Schiefer und Feuerstein, unterlegt von subtilen Fruchtnoten wie Grapefruit und Williams-Birne, etwas weißem Pfirsich sowie herben Kräuternuancen von Anis und Estragon. Am Gaumen präsentiert sich dieser trockene Spitzenriesling straff, äußerst mineralisch und völlig trocken, mit deutlich phenolischem Grip, der ihm Struktur und Ernsthaftigkeit verleiht. Der Ausbau im großen Holz sorgt für einen feinen, eleganten Schmelz, der die kraftvolle Mineralität harmonisch abfedert. Das lange Finale ist geprägt von kräutrig-mineralischen Noten, die sich mit Rauch- und Feuersteinaromen verbinden und den Wein nachhaltig prägen.
Die prägnante Mineralität und der feine phenolische Gripp dieses Rieslings harmonieren hervorragend mit Kalbsgerichten, geräucherten Fischvariationen oder mediterranen Gemüsegerichten.

BOCKSTEIN | VDP.GROSSE LAGE®

Wie ein Amphitheater öffnet sich der silbriggraue Schieferhang des Ockfener Bocksteins, eine der klassischen Lagen der Saar. Entsprechend typisch präsentiert sich der Wein mit der unverwechselbaren Frucht des Rieslings, feinwürzig, charaktervoll und subtil.