KANZEMER

Der trockene Ortswein aus unserer Hauslage, dem weltberühmten Kanzemer Altenberg. Sehr anspruchsvolles, tiefgründiges Bukett, das anfangs von einer ausgeprägten Hefenote geprägt wird. Mit etwas Luft bestimmen dann enorm kräutrige Aromen von Salbei und Heublumen nebst reifem Apfel und Mirabelle das komplexe Duftbild. Zart hopfige Anklänge und würzige Nuancen von weißem Pfeffer verleihen dem Bukett zusätzliche Tiefe. Am Gaumen zeigt sich dieser trockene Ortswein straff, mineralisch und strahlend, unterstützt von einer saftigen Säure, die Frische und Struktur bringt - langer, zupackender Nachhall.

Durch die kräutrig-mineralische Frische passt der Wein ideal zu einem zarten Kalbsfilet in Kräuterkruste, gebratenem Lammfilet mit mediterranen Kräutern oder kräftigeren Käsesorten wie einem reifen Comté oder Manchego.